Zutaten:
- 1 Hokkaido
- 2 Möhren
- Steirisches Kürbiskern-Öl von Vitaquell
- 300 ml Orangensaft
- 1 - 2 l Gemüsebrühe
- 1 Stück Ingwer
- 200 g Hafercuisine
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen, grob würfeln.
- Möhren klein schneiden, Ingwer fein würfeln.
- Möhren und Ingwer in Olivenöl anbraten, mit Orangensaft ablöschen, Kürbiswürfel dazugeben.
- Brühe dazugießen und Kürbis weichkochen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hafercuisine dazugeben.
- Suppe mit etwas Kürbiskernöl beträufelt servieren.
